san martino
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coniglio con i peperoni
CONIGLIO CON I PEPERONI
Altra specialitą Piemontese in cui ritroviamo il coniglio, animale molto apprezzato fin dai tempi antichi, per la grande prolificitą e la facilitą di allevamento. Il coniglio viene abbinato ai peperoni, che non fanno solo da contorno, ma accompagnano la carne durante la cottura.
Per questo piatto utilizziamo il peperone di Cuneo, altra eccellenza piemontese, che grazie all'elevato spessore conserva una buona consistenza dopo la cottura. Il piatto finito si presenta delicato al gusto, e piacevole alla vista per via del colore dato dai peperoni.
Abbinamento con il vino:
Barbera d'Asti
Stagione: adatto in tutte le stagioni
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