Cucina tipica piemontese, bagna cauda

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	`BAGNA CAUDA`

	`Classicissima ricetta piemontese, in particolare langarola, che accompagnata alle verdure, nei tempi antichi riscaldava le serate autunnali. Piatto dai gusti intensi che identifica il legame tra Piemonte e Liguria, sposando verdure autunnali ed aglio con olio d'oliva e acciughe. I peperoni, il cardo gobbo di Nizza Monferrato, i finocchi, i topinambur si sposano alla perfezione con la Bagna Cauda (dal dialetto salsa calda) ottenuta con olio d'oliva, acciughe ed aglio stemperato nel latte.`

	`Abbinamento con il vino: Barbera d'Asti`

	`Stagione: autunno-inverno`

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