san martino
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bagna cauda
BAGNA CAUDA
Classicissima ricetta piemontese, in particolare langarola, che accompagnata alle verdure, nei tempi antichi riscaldava le serate autunnali.
Piatto dai gusti intensi che identifica il legame tra Piemonte e Liguria, sposando verdure autunnali ed aglio con olio d'oliva e acciughe. I peperoni, il cardo gobbo di Nizza Monferrato, i finocchi, i topinambur si sposano alla perfezione con la Bagna Cauda (dal dialetto salsa calda) ottenuta con olio d'oliva, acciughe ed aglio stemperato nel latte.
Abbinamento con il vino:
Barbera d'Asti
Stagione: autunno-inverno
design by: radesign
az. agr. San Martino p.iva 02608190043